Cheesecake Black and White

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Ingrédients pour 6/8 personnes :

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Pour le cheesecake : 

• 600 g de fromage frais type Philadelphia
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 20 g de farine
• 3 œufs
• 15 cl de crème liquide entière
• 5/6 biscuits OREO brisés

Pour la base :

• 200 g d’OREO
• 80 g de beurre

 Pour le Top :

• 20 cl de crème liquide entière
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 6/8 OREO

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Préparation :

•  préchauffez le four à 180° (th. 6)
• écrasez les biscuits OREO et réservez-les dans un saladier
• faites fondre le beurre, versez le sur les biscuits écrasés et mélangez pour obtenir une pâte homogène
• beurrez juste les bords d’un moule à manqué et recouvrez le fond du moule avec du papier sulfurisé
• déposez la pâte obtenue dans le moule et tassez
• dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, la farine tamisée et mélangez le tout
• incorporer les oeufs, un à un
• battez la crème liquide SANS la monter en chantilly et incorporez là à la préparation précédente
• fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérez les grains à l’aide d’un couteau plat et mélangez-les à la préparation
• incorporez 5 ou 6 biscuits OREO brisés grossièrement à la préparation
• versez l’appareil dans le moule, et lissez le dessus
• baissez la température du four à 150° (th. 5)
• mettez à cuire pendant 50 minutes
• éteignez le four et laissez tiédir le gâteau à l’intérieur du four avec la porte entrouverte pendant 30 minutes
• sortez le cheesecake du four,  laissez-le complètement refroidir et mettez-le pendant 24 heures au réfrigérateur
• montez les 20 cl de crème liquide entière en chantilly avec le sucre glace
• déposez de la chantilly sur le cheesecake et décorez avec un OREO par portion

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Ce dessert n’est pas très light, mais tant pis, parce-que c’est une tuerie ! Alors régalez-vous !

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