Les fêtes de Pâques approchent !
Voici une recette de circonstance qui devrait ravir vos convives.
Ingrédients :
- 1 épaule d’agneau de lait
- 20 gousses d’ail
- 1 botte de romarin
Epaule d’agneau en croûte d’herbes - 1 botte de thym
- 1 dl d’huile d’olive
- 200 gr de beurre
- 2 dl de bouillon de volaille
- 200 gr de filets d’anchois
Croûte d’herbe
- 240 gr de mie de pain
- 60 gr de noisettes
- Ras el han out
- 200 gr de beurre
- 20 gr d’ail
- 50 gr de persil
Garniture
- Carottes fane
- Beurre demi sel
- Vinaigre banyuls
- Miel
