Velouté de courgettes aux pétales de roses

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.Qu’est-ce-que j’♥ime les courgettes !

Ce légume déborde de nos étals au printemps et surtout en été, alors profitons en !

Et, hop, voici une recette de velouté, tirée du livre « Connaître la cuisine minceur » du Dr D. Delaunay-Bretelle.

D’un très bas niveau calorique, ce velouté fera une très agréable entrée dans un régime à 800 calories par jour, même pour recevoir.

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Ingrédients pour 4 personnes   

• 600 g de courgettes
• 40 g de crème de gruyère
• 3 branches de basilic frais
• 20 ml d’eau de rose
• sel, poivre
• pétales de roses

38 calories par personnes

Préparation :

• Laver les courgettes en gardant la peau
• Les faire cuire 10 minutes à l’eau bouillante trè-s salée
• Les rafraîchir dans l’eau glacée
• Les mixer avec la crème de gruyère, les feuilles de basilic et l’eau de rose
• Saler et poivrer
• Réchauffer au moment de servir
• Répartir dans 4 assiettes et décorer de quelques pétales de rose.

Astuce :

En ajoutant 10 g de crevettes réparties dans les 4 portions ce velouté devient plus copieux tout en ne dépassant pas 66 calories par personne

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C’est la saison des courgettes et des roses, alors profitez en et venez me raconter votre avis,  vos suggestions, vos accompagnements.

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